В пекарне ТГСХА студент поставил опыт – приготовил хлеб на пивных дрожжах

Использовать вместо обычных хлебопекарных пивные дрожжи решил студент четвертого курса Аль-Дауди Дауд. Он готовит дипломную работу под руководством доцента кафедры агробиотехнологий, перерабатывающих производств и семеноводства Елены Чумаковой.

Опыт с дрожжами студент поставил на занятии кружка "Технолог-переработчик", который действует при кафедре. Дипломник применил дрожжи "SafAle тм S-04". Как рассказала Елена Николаевна, "хлеб получился с более мягким вкусом и пористой структурой".

Благодарим Елену Чумакову за материал!
#пекарня #хлеб #дрожжи