✅Белый и чёрный кунжут: польза для здоровья
Уважаемые пациенты!
Продолжая нашу еженедельную рубрику #провилактиказдоровья_Аваева хотим сегодня поговорить про пользу кунжута.
Все вы знаете что в нашей полосе популярны два сорта этого растения — белый и чёрный, но все ли знают в чем заключается уникальность состава каждого из них ?
В чем разница между черным и белым кунжутом, какая польза для здоровья и сколько можно съедать кунжута в день читайте в нашей статье 👇
Кунжут — неприхотливое растение, которое растёт в районах засушливого климата, где много света и тепла. Культивируется в Средней Азии, Индии, Китае, Мексике, Африке и странах Средиземноморья.
Чёрный и белый кунжут ценятся за уникальный состав, благоприятно влияющий на здоровье человека. Отличия заключаются не только в цвете семян, но и в количестве биоактивных соединений, что позволяет применять полезные свойства обоих сортов.
В химическом составе белого кунжута больше:
➖воды;
➖жирных кислот;
➖белков;
➖витаминов Е, С, К.
Состав семян чёрного кунжута содержит:
➖больше витаминов группы А и В;
➖углеводы;
➖пищевые волокна;
➖все незаменимые аминокислоты, кроме лизина;
➖высокий уровень фитостеролов.
Из-за того что белые семена очищаются от внешней оболочки и чаще обрабатываются термически, лекарственные качества такого сорта средние. Однако вкусовые качества и высокая питательность белого кунжута позволяет применять семена в кулинарии. Обладая приятным ореховым вкусом и сладким ароматом, семена применяют в хлебопекарном производстве и при изготовлении сладостей.
Чёрный кунжут употребляется в неочищенном виде. Во внешней оболочке чёрного кунжута содержится концентрат из различных минералов и биологически активных веществ. Из-за этого польза чёрных семян гораздо выше, чем белых. Их используют в лечебных целях и косметологии.
❓Состав чёрного кунжута
Кунжут с древних времён считается эликсиром бессмертия. Изобилие жирных масел (до 60 %), белков, витаминов и минералов обогащают организм человека.
Энергетическая ценность семян кунжута высокая и составляет 573 ккал на 100 г продукта.
В химический состав чёрного кунжута входят:
➖жирные кислоты;
➖белки;
➖углеводы;
➖витамины Е, К, А, В;
➖минералы: кальций, кремний, медь, марганец, фосфор, магний, железо, цинк, селен;
➖аминокислоты;
➖фитонутриенты: каротин, криптоксантин, лютеин и зеаксантин;
➖сезамол и сезамин;
➖клетчатка.
Отдельно следует сказать о кальции в черном кунжуте.
Семена чёрного кунжута являются одними из лидирующих продуктов по содержанию кальция — в 100 г содержится 1474 мг.
Для поддержания необходимого уровня минерала в организме достаточно употреблять 3 чайные ложки кунжутных семян в день!Напомним, что кальций — это минерал, который составляет 90 % структуры костей, участвует в процессах секреции гормонов, синтезе белков и ферментов, регуляции нервных импульсов, в работе мускулатуры. Минерал улучшает свёртываемость крови, снижает проницаемость сосудов, благотворно влияет на работу сердца и печени. Дефицит кальция вызывает нарушения функций и систем организма. Нарушенный обмен кальция в пожилом возрасте приводит к развитию остеопороза.
Основываясь на том, что кальций - это важный минерал для здоровья нашего организма, то периодически рекомендуется проверять его уровень в организме.
Для этого в нашей Централизованной лаборатории вы можете сдать анализ на уровнь кальция в организме (общий и ионизированный)
💳Стоимость анализа: 260 рублей
❓Польза чёрного кунжута
Одно маленькое семечко заключает в себе кладезь биоактивных элементов и антиоксидантов. В результате употребления семян чёрного кунжута происходит нормализация обмена веществ в организме, понижается количество холестерина, возвращается острота зрения.
Являясь источником клетчатки, семена кунжута способствуют нормализации пищеварительных процессов и улучшают работу кишечника, оказывая лёгкий слабительный эффект. Благодаря растительным белкам и углеводам кунжутные семена насыщают организм, при этом откладывая чувство голода.
В умеренных количествах кунжутные семена улучшают состояние поджелудочной железы, уменьшая симптомы хронического панкреатита.
Олеиновая кислота — ценный элемент при борьбе с липопротеинами низкой плотности — холестерином. Для людей, страдающих ишемией коронарных артерий, употребление семян кунжута способствует снижению риска развития заболевания.
Масло чёрного кунжута и сами семена не противопоказаны для больных сахарным диабетом. В умеренных количествах применение кунжута способно улучшить состояние, снизить уровень сахара в крови, наладить работу поджелудочной железы и усилить действие препарата глибенкламида.
Чёрный кунжут способствует нормализации кровяного давления, что связано с высоким содержанием микроэлемента магния и наличием лигнинов. Употребление кунжута рекомендуется в качестве профилактики от инсультов и инфарктов.
В кунжутных семенах содержатся вещества, способствующие синтезу серотонина, — триптофан и тиамин. Эти соединения оказывают успокаивающее действие, помогают уменьшить болевые ощущения, корректируют качество сна и настроение человека. Также продукт усиливает концентрацию внимания во время мыслительных процессов и при обучении. Быстро восстановить последствия нервного напряжения помогут магний и кальций.
Во время железодефицитной анемииупотребление чёрных семян способствует улучшению показателей крови. Это связанно с наличием в составе кунжута микроэлемента железа, участвующего в образовании эритроцитов.
Комплекс из фитостеролов и фитиновой кислоты замедляет процессы образования раковых клеток, а вещество сезамол обеспечивает защиту ДНК от последствий радиации. При заболевании верхних дыхательных путей настой из перемолотых семян кунжута действует как отхаркивающее, противовоспалительное и спазмолитическое средство, облегчающее кашель. Облегчить симптомы респираторного заболевания поможет растирание грудной области и полоскание горла тёплым маслом чёрного кунжута.
Людям, у которых седые волосы, чёрный кунжут может помочь сократить их количество. После приёма улучшается выработка меланина, предотвращается разрушение волос перекисными соединениями. Достаточно съедать по 1 ч. л. семян каждый день на протяжении нескольких месяцев — и результат не заставит себя ждать. Не меньше пользы окажет применение кунжутного масла для укрепления волос.
Масло чёрного кунжута используется в косметологических целях. Содержащиеся в масле витамин Е и каротин покрывают кожу плёнкой, которая препятствует воздействию ультрафиолетового излучения. Благодаря этим веществам происходит быстрая регенерация повреждённых участков кожи и сокращаются пигментные пятна. Массаж с применением кунжутного масла снимает мышечное напряжение, ускоряет ток лимфы, налаживает кровообращение.
❓Сколько кунжута можно съедать в день
Калорийные семена кунжута следует употреблять в умеренных количествах. Суточная норма для взрослого человека — 1 ст. л. (15 г) кунжута.
❓Вред и противопоказания кунжута
К употреблению семян кунжута стоит относиться с осторожностью.
Противопоказания:
➖аллергия;
➖дивертикулёз;
➖раковые образования в кишечнике;
➖ожирение;
➖первый триместр беременности;
➖болезнь Вильсона;
➖подагра;
➖диарея.
.........................................................
#врачитверь #медицинатверь
#аваеватверь #центраваева #тверь
*Есть противопоказания, просьба проконсультироваться со специалистом
Источник: https://vk.com/wall-144373177_2437
Пост
№2678, опубликован
19 июн 2023
интересно
не интересно
интересно / не интересно
